Увидели новость о покупке Дома татарской кулинарии на Баумана и рванули туда — снимать на память интерьеры легендарного ресторана с полувековой историей.

Культовое место, где ужинали первые лица республики, куда водили иностранных туристов и стремились попасть все гости столицы.

Первый в стране ресторан татарской кухни открылся в 1969 году. И 15 лет его кухней управлял не менее легендарный повар — Юнус Ахметзянов. Сложно поверить, но раньше треугольник или чак-чак нельзя было купить в каждом кафе.

Печатных рецептов их приготовления не было. Они были устными — передавались из поколения в поколение, блюда готовили, в основном, дома. 

Юнус Ахметзянов ездил по татарским деревням и собирал национальные рецепты, записывая за бабушками каждый шаг готовки, а иногда и сам готовил вместе с эбиками.

Он собрал более 200 рецептов и издал более 17 книг-бестселлеров. Его рецепты печатали на открытках, вырезали из газет, а книга «Татарская кухня» и сейчас хранится на кухнях многих семьях.

Кролик по-татарски, котлета «Казань», манты по-казански с картофелем — это рецепты, которые Ахметзянов придумал сам. Чемоданами возил перемячи и чак-чак в Москву, чтобы получить разрешение готовить их в общепите. На открытие ДТК шеф-повар пригласит бабушек из деревень, у которых собирал рецепты. Половина из них остановились в гостинице, половина — дома у Ахметзянова.

Шеф-повар кормил всех приезжих знаменитостей — Гагарина, Терешкову, Хрущева. Последний даже выучил татарское название коронного блюда — фаршированной курицы — «тутырган тавык» и увез несколько кур с собой, несмотря на то, что врачи разрешили ему есть только паровые котлеты.

А в 1980 году что такое татарский треугольник и лапша узнал весь мир. Команда поваров из ТАССР во главе с Ахметзяновым обслуживала Олимпиаду и получила первое место за свою кухню.

Так что орден Ленина и золотая медаль ВДНХ получены поваром абсолютно заслужено — именно при нем татарская кухня стала «высокой».

В 2004 году после реконструкции ресторана на фасаде здания первый президент Татарстана Минтимер Шаймиев и мэр города Камиль Исхаков открыли мемориальную доску в честь выдающегося повара-кулинара, работавшего в ресторане до самой смерти — до 1984 года.

Здесь же существовал музей Юнуса Ахметзянова, где выставлены все его награды и дипломы.

С 2006 года ежегодно в день рождения Юнуса Ахметзянова в Казани отмечают Всемирный день татарской кухни.

Ресторан в последние годы принадлежал империи Роберта Мусина (Татфондбанк). Они не пожалели денег на отделку — сусальное золото, венецианская мозаика, мрамор, красное дерево, стеклянный потолок…

В марте 2020 года ресторан был закрыт. Недавно его приобрел известный бизнесмен Александр Донской, который обещает к следующим новогодним праздникам открыть здесь развлекательный центр.